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石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試內(nèi)部題庫。石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試內(nèi)部題庫是復(fù)試高分秘籍的核心部分，通過往屆石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)高分研究生的經(jīng)驗與分析，考研復(fù)試的考點均來源于導(dǎo)師的習(xí)題和題庫，然后適度的變形或修改，石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)歷年復(fù)試的內(nèi)容在這份復(fù)試內(nèi)部題庫中均能找到原型。石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生每年都針對復(fù)試相關(guān)科目把導(dǎo)師出過的所有習(xí)題匯總在一起，并整理出了詳細答案解析，更新并整理成最新的石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)復(fù)試內(nèi)部題庫。價格：390元。
附贈：石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)復(fù)試英語、復(fù)試信息、復(fù)試注意事項、復(fù)試流程、復(fù)試面試技巧等內(nèi)容。
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石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)歷年招生信息
| 招生年份:2023 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 20 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
083200 食品科學(xué) 與工程 ①食品科學(xué) ②糧食、油脂及植物蛋白工 程 ③農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 ④微生物與發(fā)酵工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②201英語(一) ③302數(shù)學(xué)(二) ④819食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
819食品化學(xué)
趙國華主編.食品化學(xué).科學(xué)出版社，2014 闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
①食品科學(xué)綜合 更多復(fù)試科目信息 | ||
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同等學(xué)力 |
①食品營養(yǎng)學(xué)
②食品分析 更多同等學(xué)力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
819食品化學(xué)考試題型：
名詞解釋 20分 5小題，每小題4分，共20分 填空題 25分 每空1分，共25分 判斷對錯 15分 15小題，每小題1分，共15分 簡答題 40分 5小題，每小題8分，共40分 綜合題 50分 3小題，每小題15-20分，共50分 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復(fù)試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導(dǎo)師信息 |
>>更多導(dǎo)師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 18 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
083200 食品科學(xué)與工程 01 食品科學(xué) 02 糧食、油脂及植物蛋白工程 03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 04 微生物與發(fā)酵工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④819 食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
819 食品化學(xué)
1.趙國華主編.食品化學(xué).科學(xué)出版社，2014 2.闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：①食品科學(xué)綜合
更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
同等學(xué)力加試科目：
①食品營養(yǎng)學(xué) ②食品分析 食品分析 1.《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年 2.《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學(xué)出版社 ， 1990年 3.《色譜法在食品分析中的應(yīng)用》，沈小婉主編 ，北京大學(xué)出版社 ，1992年 更多同等學(xué)力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
題型結(jié)構(gòu)：819 食品化學(xué)
名詞解釋 20分 5小題，每小題4分，共20分 填空題 25分 每空1分，共25分 判斷對錯 15分 15小題，每小題1分，共15分 簡答題 40分 5小題，每小題8分，共40分 綜合題 50分 3小題，每小題15-20分，共50分 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 15 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
"083200 食品科學(xué)與工程" 01 食品科學(xué) (1)全日制 02 糧食、油脂及植物蛋白工程 (1)全日制 03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 (1)全日制 04 微生物與發(fā)酵工程 (1)全日制 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
"①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④819 食品化學(xué)" 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
819 食品化學(xué)
參考教材 1.趙國華主編.食品化學(xué).科學(xué)出版社，2014 2.闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：食品科學(xué)綜合
更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
加試科目："①食品營養(yǎng)學(xué)
②食品分析" 加試參考書目： 食品分析參考教材： 1.《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年 2.《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學(xué)出版社 ， 1990年 3.《色譜法在食品分析中的應(yīng)用》，沈小婉主編 ，北京大學(xué)出版社 ，1992年 更多同等學(xué)力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
819 食品化學(xué)
試卷題型結(jié)構(gòu) 名詞解釋 20分 6小題，每小題3-4分不等，共20分 單項選擇題 20分 20小題，每小題1分，共20分 填空題 20分 每空1分，共20分 判斷對錯 15分 15小題，每小題1分，共15分 簡答題 35分 7小題，每小題5分，共35分 論述題 40分 2小題，每小題20分，共40分 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 11 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
083200 食品科學(xué)與工程 01 食品科學(xué) 02 糧食、油脂與植物蛋白工程 03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 04 食品營養(yǎng)與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④819 食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
819 食品化學(xué)：
涵蓋基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程。 一、參考書： 趙國華主編.食品化學(xué).科學(xué)出版社，2014 闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 二、考試范圍： 考試內(nèi)容主要包括：食品的化學(xué)組成；食品的營養(yǎng)成分和食品色香味成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；食品加工、儲藏過程中營養(yǎng)成分和色香味成分的變化；食品營養(yǎng)成分和色香味成分變化對食品品質(zhì)和安全性的影響；酶反應(yīng)動力學(xué)；酶促褐變機理和影響因素。要求考生掌握食品化學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本理論，具有獨立分析和解決有關(guān)食品問題的能力。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：①食品科學(xué)綜合
考試涵蓋園產(chǎn)品加工及畜產(chǎn)品加工等專業(yè)課程。 復(fù)試考試內(nèi)容： 園產(chǎn)品加工 考試內(nèi)容主要包括：了解園產(chǎn)品加工保藏原理及影響因素，認識各類輔料、微生物及酶在園產(chǎn)品貯藏及加工中的應(yīng)用，熟悉各類果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點。要求考生掌握園產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。 一、試卷滿分及考試時間 本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。 二、答題方式 答題方式為閉卷、筆試。 三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu) 園產(chǎn)品加工 50% 畜產(chǎn)品加工 50% 四、試卷題型結(jié)構(gòu) 單項選擇題40小題，每小題2分，共80分 填空題30空，每空1分共30分 名詞解釋、計算、簡答與論述題 8小題，共40分 同等學(xué)力加試科目： ①食品營養(yǎng)學(xué) 掌握食品營養(yǎng)和衛(wèi)生中的基礎(chǔ)理論和知識，不同人群對膳食和營養(yǎng)的需求，營養(yǎng)與健康的關(guān)系，重點掌握人體所需營養(yǎng)成分的種類和性質(zhì)及這些營養(yǎng)素在加工中的變化及影響因素。 ②食品分析 本課程的內(nèi)容包括食品分析常用方法及發(fā)展方向，食品的感官鑒定的方法、食品中污染物質(zhì)的分析、食品輔助材料添加劑的分析方法以及食品營養(yǎng)成分的分析的基本原理與基本操作方法。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 59 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 23 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
食品科學(xué)與工程 01 食品科學(xué) 02 糧食、油脂與植物蛋白工程 03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 04食品營養(yǎng)與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④819 食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
819 食品化學(xué)：
趙國華主編.食品化學(xué).科學(xué)出版社，2014 闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
食品科學(xué)綜合考試大綱
食品科學(xué)綜合 Ⅰ.考察目標 食品門類《食品科學(xué)綜合》考試涵蓋園產(chǎn)品加工及畜產(chǎn)品加工等專業(yè)課程。要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本方法，能夠分析、判斷和解決有關(guān)理論和實際問題。 Ⅱ.考試形式和試卷結(jié)構(gòu) 一、試卷滿分及考試時間 本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。 二、答題方式 答題方式為閉卷、筆試。 三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu) 園產(chǎn)品加工 50% 畜產(chǎn)品加工 50% 四、試卷題型結(jié)構(gòu) 單項選擇題 40小題，每小題2分，共80分 填空題 30空，每空1分，共30分 名詞解釋、計算、簡答與論述題 8小題，共40分 Ⅲ．考查范圍 園產(chǎn)品加工 考試內(nèi)容主要包括：了解園產(chǎn)品加工保藏原理及影響因素，認識各類輔料、微生物及酶在園產(chǎn)品貯藏及加工中的應(yīng)用，熟悉各類果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點。要求考生掌握園產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 20 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83203 |
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研究方向 |
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②201英語一 ③315化學(xué)(農(nóng)) ④816微生物學(xué)與食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
816微生物與食品化學(xué)
一、參考教材 1、周德慶主編.微生物學(xué)教程（第2版）. 北京：高等教育出版社，2002 2、江漢湖主編.食品微生物學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005 3、闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 二、考試方式及考試時間 答題方式為閉卷、筆試，考試時間為180分鐘，滿分為150分。 三、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例及題型結(jié)構(gòu) 1、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例： 食品微生物 50% 食品化學(xué) 50% 2、考試題型結(jié)構(gòu) 名詞解釋（ 6小題，每小題3-4分不等，共20分） 單項選擇題 （ 20小題，每小題1分，共20分） 填空題（每空1分，共20分） 判斷對錯（ 20小題，每小題1分，共20分） 簡答題（6小題，每小題5分，共30分） 論述題（40分 4小題，每小題10分，共40分） 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：
①農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 一、試卷方式及考試時間 答題方式為閉卷、筆試，考試時間為180分鐘，滿分為150分。 二、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例及題型結(jié)構(gòu) 1、考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)比例 園產(chǎn)品加工 50% 畜產(chǎn)品加工 50% 2、考試試卷題型結(jié)構(gòu) 單項選擇題（40小題，每小題2分，共80分） 填空題（30空，每空1分，共30分） 名詞解釋、計算、簡答與論述題（8小題，共40分） 加試科目： ①食品營養(yǎng)學(xué) 一、考試形式 1、試卷成績及考試時間 本試卷滿分為100分，考試時間為120分鐘。 2、答題方式 答題方式為閉卷、筆試。 二、考試題型結(jié)構(gòu) 填空題，單項選擇題，判斷題，簡答題，計算、論述題。 ②食品分析 一、參考教材： 《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年 《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學(xué)出版社 ， 1990年 《色譜法在食品分析中的應(yīng)用》，沈小婉主編 ，北京大學(xué)出版社 ，1992年 二、題型結(jié)構(gòu)： 理論考試：名詞解釋、填空題、選擇題、問答題、實驗設(shè)計題、計算題 每套試題中, 名詞解釋10分，填空題20分，選擇題20分，問答題30分、實驗設(shè)計題12-16分、計算題4-8分。 三、考試時間：120分鐘。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
01畜產(chǎn)品加工 02生物技術(shù)與酶工程 03果蔬貯藏與加工 04食品化學(xué) 05食品安全與檢測 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②201英語一 ③314數(shù)學(xué)（農(nóng)）或315化學(xué)（農(nóng)） ④816微生物學(xué)與食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
816微生物學(xué)與食品化學(xué) 周德慶主編.微生物學(xué)教程（第2版）. 北京：高等教育出版社，2002 江漢湖主編.食品微生物學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005 闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 加試一：食品營養(yǎng)學(xué) 加試二：食品分析 參考書目： 食品分析 《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年 《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學(xué)出版社 ， 1990年 《色譜法在食品分析中的應(yīng)用》，沈小婉主編 ，北京大學(xué)出版社 ，1992年 備注：食品學(xué)院擬招收學(xué)術(shù)型碩士12人，含擬接收推免生6人 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 14 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
01 畜產(chǎn)品加工 02 生物技術(shù)與酶工程 03 果蔬貯藏與加工 04 食品化學(xué) 05 食品安全與檢測 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101 思想政治理論 201 英語一 314 數(shù)學(xué)（農(nóng)）或315 化學(xué)（農(nóng)） 816 微生物學(xué)與食品化學(xué) 備注：推免生為4人。 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 加試一：食品營養(yǎng)學(xué) 加試二：食品分析 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 15 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 15 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
01畜產(chǎn)品加工 02生物技術(shù)與酶工程 03果蔬貯藏與加工 04食品化學(xué) 05食品安全與檢測 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②201英語一 ③314數(shù)學(xué)(農(nóng))或315化學(xué)(農(nóng))或616有機化學(xué)(農(nóng))④816微生物學(xué)與食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
616有機化學(xué)（農(nóng)） 1.傅建熙主編.有機化學(xué)（第三版）.北京：高等教育出版社.2011年 2.李炳奇、楊玲主編.有機化學(xué).上海：華東理工大學(xué)出版社. 2010年 816微生物學(xué)與食品化學(xué) 周德慶主編.微生物學(xué)教程（第2版）. 北京：高等教育出版社，2002 江漢湖主編.食品微生物學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005 闞建全主編.食品化學(xué)（第2版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 加試一：食品營養(yǎng)學(xué) 加試二：食品分析 食品分析參考書目 《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2001年 《食品分析原理與檢驗》，江小梅主編 ，人民大學(xué)出版社 ， 1990年 《色譜法在食品分析中的應(yīng)用》，沈小婉主編 ，北京大學(xué)出版社 ，1992年 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
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| 招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 25 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 25 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
01畜產(chǎn)品加工 02生物技術(shù)與酶工程 03果蔬貯藏與加工 04食品化學(xué) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②201英語一 ③314數(shù)學(xué)(農(nóng)) 或315化學(xué)(農(nóng)) ④811微生物學(xué)與食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 加試一：食品營養(yǎng)學(xué) 加試二：食品分析 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
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| 招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 22 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
01畜產(chǎn)品加工 02生物技術(shù)與酶工程 03果蔬貯藏與加工 04食品化學(xué) 05食品安全與檢測 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②201英語一 ③315化學(xué)(農(nóng)) 或314數(shù)學(xué)(農(nóng)) ④809微生物學(xué)與食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
809微生物學(xué)與食品化學(xué)： 《食品微生物學(xué)》 江漢湖主編 中國農(nóng)業(yè)出版社 《微生物學(xué)》 沈萍主編 高等教育出版社 《食品化學(xué)》 闞建全主編 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 加試一：食品營養(yǎng)學(xué) 加試二：食品分析 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
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